Una Quesadilla.....Sin Queso?

Esto debería ser conocimiento universal. De aquí hasta China. En todos lados. De hecho casi casi lo es, pero noooo, no con nuestros simpáticos compatriotas de más pa'l sur. No señor. Allá las hay de tantas cosas que sería prácticamente inútil ennumerarlas.




Para mí una quesadilla es básicamente eso, tortillita (a mi preferencia, de harina, por supuesto!), quesito que se derrita, y al sartén. Quiúbole, quien te pegó!....si acaso se le puede poner algún aditamento, como un pedacín de jamón, un poco de carnita asada, rajas, chorizo, o algo por el estilo. Eso sí, si se le hace de pollo y además con queso amarillo, es el mismo caso que el de los compillas sureños, sólo que bien agringada. Es más, puedo pasar que sean fritas, pero en ese caso prefiero que sean de tortilla de maiz blanca, y quesito panela, fresco o alguno parecido. Y si de plano no va frita, simplemente es un taco de queso, y punto.



No puedo imaginarme a mí misma pidiendo en uno de esos pintorescos puestecillos una "queka" de chicharroncito prensado, o de flor de calabaza, pero supongo que tendría que mandar mi orgullo a chingar a su madre y además tratar de evitar soltar la carcajada por senda ironía!





De hecho, ya viéndola bien, me viene valiendo un soberano sorbete si los demás le llaman quesadilla, queka, taco o pa'l caso, cancha de tennis. Me da igual porque para mí hay una sóla y original. Una quesadilla es una quesadilla, y un taco, es un taco.




Eso me lleva a decir también en que entre tanta variedad, una de mis favoritas, es sin duda, exactamente mi amiga, la Changa Quesadilla, Doña Queka pa los cuates jaja. Actualmente esta Queka anda muy lejos, muy lejos. El nombrecillo marihuano ya casi no me acuerdo de donde salió, pero seguro Doña Keka se acuerda. Tiene una memoria impresionante y más con los pequeños e insignificantes detalles.



Cuando nos conocimos hace bastaaaantes años, por allá en la secundaria, yo tenía bien entendido que entre las cosas que odiaba, era el queso (junto con el aguacate, el philadelpia, la crema, los mariscos, el tomate en cuadros y no se que tantas deliciosidades más, pero en fin!) en cualquiera de sus variedades. Ahora con lo internacional que es, hasta al queso de cabra le entra ( y no subo la prueba gráfica de esta última afirmación por problemas de copyright de tu identidad, conste!), lo cual me da un gusto enorme pues quiere decir que ha decidido ser más "light" con la vida y probarla de una buena vez!

Amiga Doña Keka, has llegado bien lejos. Has enorgullecido a muchísima gente (yo me incluyo) y has ganado chorros de experiencias increibles que apenas hace año y medio nadie te hubiese podido venir a contar. Se que debes extrañar las buenas quesadillas y muuuuchas cosas más como loca, pero es más reconfortante la persecución de un sueño. También te extrañamos pero no somos egoístas, podemos compartirte con el mundo!

Eres un personaje fuera de lo común (por decirlo decentemente) y juntas hemos ido a tropezones por amplios y distintos caminos, que lejos de separarnos a pesar de esa terquedad, no han podido hacerlo. Ambas lo sabemos.


La verdad es que estos más de quince años no hubiesen sido ni remotamente tan divertidos sin tí, muchas gracias!!!


La verdad es que te quiero muchísimo que sólo por ser mi Changa Quesadilla particular, la Doña Keka.....o por haber aprendido a hacer en tu casa las auténticas gorditas Zacatecanas, gracias a tu papá.....te acuerdas?




Amiga, toda esta palabrería del principio, yo sé que no vendría al caso de no ser una fecha muy especial......sabes que aunque tengo un rollerío dentro, no soy fácil para expresar mis cariños, pero este escrito es completito para tí, con todo el cariño del mundo!!


Te mando un mega-abrazo, y te deseo mil felicidades, hoy en tu cumpleaños!!!!! con todo y la diferencia de horario de chorromil horas, 6 de noviembre, no se olvida!!! jajaja


........y ya para terminar, te dejo este link que me encontré hace una semana, para que lo disfrutes:

http://www.youtube.com/watch?v=kMJxH4Bd6vc


y claro, no puede faltar el buen:


http://www.youtube.com/watch?v=EtdqhBUu2HI


Doña Keka, te queremos y extrañamos, te deseo lo mejor y que sigas cosechando sueños y metas, mucho éxito!!!!!


=)


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